L-글루탐산나트륨
요약설명1. 다른 이름은 MSG이다.2. L-글루탐산나트륨, L-글루탐산칼륨, L-글루탐산칼슘, L-글루탐산암모늄에 대해 많은 연구결과가 있지만 식품에 사용되는 MSG는 안전하다고 결론이 났다3. 미국실험생물학회연맹에서는 MSG 증상 복합체로 가슴통증, 두통, 메스꺼움, 기관지 경련(천식환자 한에서) 등이 발생한다고 보고했지만 과학적으로 증명할 근거가 부족하다. 1. 정의L-글루탐산나트륨을 50% 이상 함유하고 식품첨가물 또는 향신료(분말, 착즙, 추출물), 식염, 전분, 포도당, 설탕, 덱스트린 중 1종 이상을 혼합하거나 희석한 것 2. 성상분말, 결정, 과립으로 고유의 색택을 가진다. 3. 시험식품의약품안전처에 의해 확인시험을 진행한다식품의약품안전처에 의해 순도시험(비소, 납)을 진행한다 4. 기본..
2024. 2. 19.
